Mis teeb gateau marcel heaks valikuks
See Gateau Marcel pakub unustamatut maitseelamust ilma keeruliste tehnikateta. Kuna kook ei sisalda jahu, sobib see hästi gluteenivabaks magustoiduks. Valmistamine nõuab vaid mõnda koostisosa ja veidi kannatlikkust vahustamisel. Tulemuseks on rikkalik dessert, mis sulab suus.
Kuidas gateau marcel valmistada
Sulatamine: Sulata šokolaad ja või veevannil kuni mass on ühtlane ja läikiv. Lase segul veidi jahtuda, et see ei küpsetaks hiljem lisatavaid mune. Sega sisse kolmandik suhkrust ja lisa ükshaaval munakollased. Klopi massi seni, kuni see muutub siledaks.
Vahustamine: Vahusta munavalged koos ülejäänud suhkruga tugevaks ja läikivaks vahuks. Sega ettevaatlikult osa munavalgevahust šokolaadisegu hulka, et massi pehmendada. Seejärel lisa ülejäänud munavalgevaht ja sega ettevaatlikult spaatliga alt üles tõstes. Jälgi, et gateau marcel taigen jääks õhuline ja vahune.
Küpsetamine: Määri koogivorm võiga ja kata põhi küpsetuspaberiga. Vala umbes pool või kaks kolmandikku taignast vormi ja silu pealt ühtlaseks. Küpseta 175 kraadi juures umbes 25 minutit. Võta kook ahjust ja lase sellel täielikult jahtuda, sest kook vajub keskelt veidi alla.
Viimistlemine: Määri ülejäänud toores šokolaadivaht jahtunud koogipõhjale. Kata vorm toidukilega ja pane vähemalt neljaks tunniks või üleöö külmikusse tahenema. Enne serveerimist puista kook üle kakaopulbriga. Lõika kooki sooja noaga, et saada ilusad ja puhtad lõikepinnad.
Olulised nõuanded gateau marcel valmistamiseks
Kasuta parima tulemuse saamiseks kvaliteetset tumedat šokolaadi, milles on vähemalt 60 protsenti kakaod. Munade vahustamisel jälgi, et kauss oleks täiesti puhas ja rasvavaba, muidu ei lähe valged vahule. Gateau marcel maitseb kõige paremini, kui see on saanud piisavalt aega külmikus settida.
Võid serveerida kooki koos värskete marjade või hapuka vaarikakastmega, et tasakaalustada magusust. Kui soovid kooki vormist kergemini kätte saada, võid vormi servi enne avamist fööniga kergelt soojendada. Ära küpseta põhja liiga kaua, see peab jääma seest veidi pehme.
Võite proovida ka
lambafilee pannil,
moules marinières või
grillitud teravatipuline kapsas.
