Avaleht » Liha » Hakkliha » Kapsarullid

Kapsarullid

Name: Kapsarullid
Prep time: 40 min
Cook time: 50 min
Total time: 90 min
Yield: 4 portsjonit
Cuisine: Kapsarullid
Ingredients: 1 kapsapea; 500 grammi hakkliha; 100 grammi riisi; 1 sibul; 2 küüslauguküünt; 1 teelusikatäis soola; 0,5 teelusikatäit pipart; 200 milliliitrit puljongit; 1 supilusikatäis õli

Kapsarullid on klassikaline ja toitev kodune toit, mis valmib hakkliha ning riisiga täidetud kapsalehtedest. See roog pakub hubast maitseelamust ja sobib suurepäraselt perele õhtusöögiks. Mahlased rullid küpsevad ahjus pehmeks ja maitsekaks. Serveeri neid hapukoorega, et täiendada traditsioonilist Eesti maitset.

Lihtsad Retseptid

★★★★★

4.9 (12 hinnangut)

Jaga retsepti siin

Miks tasub kapsarullid teha

Kapsarullid on tervislik valik, sest need sisaldavad rohkelt köögivilju ja valgurikast liha. See toit püsib kaua värske ja seda on lihtne järgmisel päeval uuesti soojendada. Kodused kapsarullid maitsevad sageli isegi paremini pärast seismist, kui maitsed on ühtlustunud. Valmistamine on küll veidi aeganõudev, kuid tulemus on igat pingutust väärt.

Lihtsad sammud kapsarullid valmistamiseks

1. samm

Ettevalmistus: Keeda tervet kapsapead suures potis soolaga maitsestatud vees, kuni lehed muutuvad pehmeks ja eemalduvad kergesti. Võta lehed ettevaatlikult välja ja lõika paksemad rootsud õhemaks. Keeda riis poolpehmeks ja kurna vesi.

2. samm

Täidis: Haki sibul ning küüslauk ja prae need pannil vähese õliga klaasjaks. Sega kausis kokku toores hakkliha, keedetud riis ja praetud sibulad. Maitsesta täidis soola ja pipraga ning sega kõik hoolikalt läbi.

3. samm

Rullimine: Aseta iga kapsalehe servale supilusikatäis täidist ja keera leht tihedaks rulliks. Suru servad sissepoole, et täidis küpsemise ajal välja ei tuleks. Aseta valmis rullid tihedalt üksteise kõrvale määritud ahjuvormi.

4. samm

Küpsetamine: Vala kapsarullidele puljong ja pane vorm eelsoojendatud ahju 180 kraadi juurde. Küpseta rulle umbes 50 minutit, kuni kapsas on pehme ja pealt kergelt pruunistunud. Serveeri soojalt koos meelepärase lisandiga.

Parimad nõuanded kapsarullid valmistamiseks

Kapsarullid õnnestuvad kõige paremini, kui valid mahlase ja värske kapsapea. Kui soovid rullidele tugevamat maitset, võid neid enne ahju panemist pannil kergelt pruunistada. Täidisele võib lisada riivitud porgandit või hakitud maitserohelist, et lisada värvi ja vitamiine. Kasuta küpsetamiseks kindlasti puljongit, sest see hoiab kapsarullid mahlased ja annab lisamaitset.

Kui kapsalehed on väga suured, võid need poolitada ja teha väiksemad rullid. Jälgi küpsemise ajal, et vedelik täielikult ära ei aurustuks ja lisa vajadusel vett. Hapukoore serveerimine valmis roa kõrvale on peaaegu kohustuslik osa ehtsast maitseelamusest.

Võite proovida ka külmutatud lõhe pannil, sea sisefilee medaljonid peekoniga või seemneleib.