Miks teha hommikusaiad
Hommikusaiad valmivad vähese vaevaga ja pakuvad suurt maitseelamust. Tainas on elastne ning sellega on lihtne töötada ka algajal küpsetajal. Kuna saiad ei vaja pikka kergitamist, saad need kiiremini lauale kui traditsioonilised pärmitooted. Kodus küpsetatud hommikusaiad on alati värskemad ja maitsvamad kui poest ostetud variandid.
Samm-sammult: hommikusaiad
Taina segamine: Sega kausis soe piim, suhkur ja kuivpärm ning lase segul veidi seista. Lisa sulatatud või ja sool ning hakka järk järgult jahu lisama. Sõtku tainast seni, kuni see on ühtlane ja tuleb käte küljest lahti. Aseta tainas sooja kohta ja kata puhta rätikuga.
Kergitamine: Lase tainal soojas kohas umbes pool tundi kerkida, kuni selle maht on märgatavalt suurenenud. Seejärel jaga tainas kaheksaks võrdseks osaks. Vooli igast osast ilus ümmargune pallike ja aseta need küpsetuspaberiga kaetud plaadile. Jäta pallikeste vahele piisavalt ruumi, sest need paisuvad ahjus.
Küpsetamiseks ettevalmistus: Kuumuta ahi 200 kraadini ja lase saiatainal plaadil veel kümme minutit kerkida. Klopi muna väikeses kausis lahti ja määri see pintsliga igale saiale. Soovi korral võid peale puistata veidi seesamiseemneid või mooniseemneid. See annab saiadele ilusa läike ja lisab veidi krõbedust.
Küpsetamine: Pane plaat ahju ja küpseta saiasid umbes viisteist minutit. Saiad on valmis, kui need on pealt kaunilt kuldpruunid ja alt kumisevad kergelt peale koputades. Võta need ahjust välja ja lase rätiku all veidi jahtuda. Serveeri hommikusaiad kohe, kuni need on veel soojad.
Nõuanded ja soovitused hommikusaiad valmistamiseks
Parimad hommikusaiad tulevad siis, kui kasutad täispiima ja kvaliteetset taluvõid. Kui soovid eriti pehmeid saiasid, siis ära lisa jahu korraga liiga palju, vaid jälgi taina tekstuuri. Tainas peaks jääma pehme ja veidi vetruv, mitte liiga kõva. Võid proovida lisada tainasse ka riivitud porgandit või seemneid, et muuta need toitvamaks. Hommikusaiad püsivad kauem pehmed, kui hoiad neid pärast täielikku jahtumist suletud karbis. Kui saiad on järgmisel päeval veidi tahkeks muutunud, võid neid hetkeks ahjus soojendada. Nii taastub nende värske maitse ja pehmus väga kiiresti.
Võid proovida teha ka magusaid variante, lisades tainasse rohkem suhkrut ja veidi kaneeli või kardemoni.
Võite proovida ka
gratineeritud langustiin,
lambakoot punases veinis või
kartuligratään.
