Miks valida wok-tofu
Wok-tofu valmib väga kiiresti ja ei nõua erilisi kokkamisoskusi. See on hea viis lisada oma menüüsse rohkem taimset valku ja värskeid köögivilju. Rooga saab kergesti kohandada vastavalt sellele, millised köögiviljad sul parajasti külmkapis on. Tofu imab hästi endasse kõik kastme maitsed ja muutub pannil meeldivalt krõbedaks.
4 sammu wok-tofu valmistamiseks
Tofu ettevalmistamine: Eemalda tofu pakendist ja kuivata see hoolikalt köögipaberiga. Lõika tofu umbes kahe sentimeetri suurusteks kuubikuteks. Mida kuivem on tofu pind, seda paremini see pannil pruunistub. Võid soovi korral tofu kuubikud kergelt tärklisega üle puistata.
Köögiviljade hakkimine: Pese ja lõika paprika ribadeks ning jaota brokoli väikesteks õisikuteks. Koori küüslauk ja ingver ning haki need võimalikult peeneks. Valmista ette ka kaste segades sojakaste ja seesamiõli väikeses kausis kokku. Haki soovi korral peale ka veidi rohelist sibulat.
Tofu praadimine: Kuumuta wok-pannil supilusikatäis õli ja lisa tofu kuubikud. Prae tofut keskmisel kuumusel umbes viis minutit, kuni küljed on kuldsed ja krõbedad. Eemalda praetud tofu pannilt ja tõsta see hetkeks kõrvale. Pann peab olema piisavalt kuum, et tofu ei jääks kinni.
Kõikide komponentide segamine: Lisa pannile ülejäänud õli ning prae paprikat ja brokolit paar minutit. Lisa küüslauk ja ingver ning prae veel üks minut. Pane praetud tofu tagasi pannile ja vala peale kaste. Sega kõik läbi ja kuumuta veel hetk kuni kaste on ühtlaselt jaotunud.
Nõuanded ja soovitused wok-tofu valmistamiseks
Parima tulemuse saamiseks kasuta alati tugevat tofut, sest pehme tofu laguneb pannil kergesti. Tofu kuivatamine enne praadimist on kõige olulisem samm krõbeda tekstuuri saavutamiseks. Wok-tofu maitsestamiseks võid lisada ka veidi tšillit, kui eelistad vürtsikamat toitu. Kui soovid roale rohkem mahtu, serveeri seda koos keedetud riisi või nuudlitega. Köögivilju ei tasu liiga kaua praadida, sest need peaksid jääma kergelt krõmpsuvaks. Seesamiõli lisab roale autentse aasia maitse ja mõnusa lõhna. Proovi lisada ka röstitud seesamiseemneid vahetult enne serveerimist.
Võid katsetada erinevate köögiviljadega nagu porgand, suhkruherned või suvikõrvits. Kui kaste tundub liiga vedel, võid lisada sellele poole teelusikatäie tärklist.
Teile võib meeldida ka
tuunikala-tomatipirukas,
pasta pestoga või
marjatrifle.
