Miks on rebitud sealiha kuumaõhufritüüris populaarne retsept
Rebitud sealiha ahjus valmib üllatavalt mahlane ja maitseküllane. Kuumaõhufritüür jaotab kuumuse ühtlaselt ja lühendab küpsetusaega märgatavalt võrreldes traditsioonilise ahjuga. See on mugav lahendus, kui soovid head liha ilma tundidepikkuse ootamiseta. Kodune versioon on alati värskem ja tervislikum kui poest ostetud valmisliha.
Samm-sammult: rebitud sealiha kuumaõhufritüüris
Maitsestamine: Sega väikeses kausis kokku pruun suhkur, paprikapulber, küüslaugupulber, sibulapulber, sool ja pipar. Tupsuta liha majapidamispaberiga kuivaks ja hõõru maitseainesegu igale poole sisse. Jälgi, et kogu seakaelakarbonaad oleks ühtlaselt vürtsidega kaetud.
Esimene küpsetamine: Aseta maitsestatud liha kuumaõhufritüüri korvi ja küpseta 180 kraadi juures umbes 25 minutit. See etapp annab lihale ilusa pruuni pinna ja lukustab mahlad sisse. Kui liha on pealt pruunistunud, võta see korraks välja.
Haudumine: Pane liha fooliumile ja vala peale õunamahl, et hoida seda niiskena. Pane foolium tihedalt kinni ja aseta liha tagasi korvi ning küpseta 160 kraadi juures veel 50 minutit. Nii muutub rebitud sealiha ahjus täiesti pehmeks ja muredaks.
Rebimine: Võta valmis liha välja ja lase sellel fooliumis 10 minutit puhata. Seejärel kasuta kahte kahvlit, et liha kiududeks tõmmata. Sega hulka BBQ kaste ja serveeri kohe soojalt koos meelepäraste lisanditega.
Olulised nõuanded rebitud sealiha kuumaõhufritüüris valmistamiseks
Vali alati rasvasem lihatükk, sest just rasv hoiab liha pikal küpsetamisel mahlase. Kui sul on aega, võid liha juba eelmisel õhtul maitsestada ja külmikusse maitsestuma jätta. Foolium on oluline osa, sest see takistab liha kuivamist ja aitab rebitud sealiha ahjus pehmeks aurutada.
Kui soovid krõbedamat tulemust, võid pärast rebimist liha korraks ilma fooliumita paar minutit uuesti kuumutada. Lisa BBQ kaste alles kõige lõpus, et suhkur selles liiga vara kõrbema ei läheks. Kui mahl on fooliumisse jäänud, sega see kindlasti rebitud liha hulka tagasi.
Rohkem inspiratsiooni leiate ka siit:
burgerikotletid kuumaõhufritüüris,
kalakotletid kuumaõhufritüüris või
veise välisfilee kuumaõhufritüüris.
