Miks on pasta parmesaniga hea valik
Pasta parmesaniga on tõeline mugavustoit, mis valmib vähem kui kahekümne minutiga. See roog on taskukohane ja sobib hästi siis, kui külmkapis on vähe asju. Kreemjas kaste tekib loomulikult juustu ja pastavee segamisel, mitte koore lisamisel. See teeb toidust kergema, kuid samas väga toitva elamuse.
4 sammu pasta parmesaniga valmistamiseks
Keetmine: Pane suur pott veega tulele ja lisa vette julgelt soola. Kui vesi on keema tõusnud, lisa pasta ja keeda seda vastavalt pakendil antud juhistele. Jälgi hoolikalt, et pasta jääks al dente ehk seest veel veidi tugev. Enne vee kurnamist võta tassiga veidi keeduvett pannile lisamiseks alles.
Praadimine: Sulata suurel sügaval pannil või keskmisel kuumusel. Haki küüslauk peeneks ja lisa see sulavõisse. Prae küüslauku vaid paar minutit, kuni tunned mõnusat lõhna, kuid ära lase sellel pruuniks minna. See annab rasvainele sügavust ja head aroomi.
Segamine: Tõsta keedetud pasta otse pannile küüslaugu ja või juurde. Puista peale riivitud juust ja lisa pool tassi alles hoitud pastavett. Sega kõike hoolega ja kiiresti, kuni juust sulab ja moodustab pasta ümber siidise kastme.
Maitsestamine: Maitsesta pasta parmesaniga värskelt jahvatatud musta pipra ja vajadusel soolaga. Serveeri toit kohe kuumadel taldrikutel, sest jahtudes kaste taheneb kiiresti. Soovi korral võid peale puistata veel veidi riivitud juustu ja värskeid ürte.
Lisasoovitused pasta parmesaniga valmistamiseks
Parima maitse annab see, kui riivid juustu ise vahetult enne toidu valmistamist. Valmis riivitud juustud ei sula tavaliselt nii ühtlaselt ja kreemjalt.
Pasta parmesaniga õnnestub kõige paremini, kui kasutad pasta keeduvett kastme emulgeerimiseks. See vesi sisaldab tärklist, mis seob või ja juustu ühtlaseks katteks. Kui kaste tundub taldrikul liiga paks, võid alati lisada veel ühe supilusikatäie kuuma vett. Pikkadest pastasortidest sobivad kõige paremini spagetid või fettuccine tüüpi ribad. Ära pelga lisada rohkelt musta pipart, sest see tasakaalustab juustu rammusust väga hästi.
Teile võib meeldida ka
kalkunišnitsel pannil,
homaarisalat või
taimetoidu praetud riis.
