Miks teha steik seenekastmega
Steik seenekastmega pakub suurepärast maitseelamust tänu värsketele šampinjonidele ja kooresele kastmele. Kvaliteetne liha ja kodune kaste loovad terviku, mis täidab hästi kõhtu. Selle valmistamine ei nõua erilisi oskusi ja tulemus on alati luksuslik. Retsept sobib nii argiõhtuks kui ka pidulikumaks sündmuseks.
Samm-sammult: steik seenekastmega
Ettevalmistus: Võta liha külmikust välja vähemalt pool tundi enne praadimist, et see saavutaks toatemperatuuri. Puhasta ja viiluta seened ning haki sibul peeneteks tükkideks. Kuivata liha pind majapidamispaberiga ja maitsesta soola ning pipraga.
Liha praadimine: Kuumuta pannil õli ja pool võist kõrgel kuumusel. Aseta steigid pannile ja prae kummaltki poolt vastavalt soovitud küpsusastmele. Tõsta liha pannilt ära ja lase sellel fooliumi all mõni minut puhata.
Kastme valmistamine: Lisa samale pannile ülejäänud või ja prae selles sibulat ning seeni, kuni vedelik on aurustunud. Seened peaksid muutuma kergelt pruuniks ja sibul pehmeks. Vala peale vahukoor ja lase kastmel madalal kuumusel keeda, kuni see pakseneb.
Serveerimine: Maitsesta kaste lõplikult soola ja pipraga. Pane steigid taldrikule ja vala neile peale soe kaste. Serveeri kohe koos keedetud kartulite või värske salatiga.
Nõuanded parema tulemuse saamiseks steik seenekastmega valmistamisel
Parim steik seenekastmega valmib siis, kui liha on enne pannile panemist toasoe. Kui paned külma liha kuumale pannile, ei jää tulemus nii mahlane. Seente valikul võid kasutada ka metsaseeni, kui neid on parajasti käepärast.
Kastme paksendamiseks ei ole vaja jahu, sest vahukoor tõmbub ise keedes koomale. Lisa soola kastmesse alles lõpus, sest kaste aurustub ja maitse muutub tugevamaks. Jälgi, et sa ei küpsetaks liha üle, sest siis muutub see tuimaks. Liha puhkamine pärast praadimist on oluline, et mahlad püsiksid sees.
Rohkem ideid leiate siit:
kalkuniwrap,
eelroog krevettide ja mangoga või
küüslaugudipp.
