Miks proovida pähklikoorikuga lõhe
Pähklikoorikuga lõhe pakub suurepärast vaheldust tavalisele praetud kalale. Pähklid lisavad kalale kasulikke rasvu ja muudavad toidu palju toitvamaks. Mesi ja sinep marinaadis annavad tasakaalustatud maitse, mis sobib lõhega ideaalselt. See on lihtne viis valmistada restoraniväärne roog oma kodus ilma suurema vaevata.
Lihtsad sammud pähklikoorikuga lõhe valmistamiseks
Ettevalmistus: Kuumuta ahi 200 kraadini ja kata ahjuplaat küpsetuspaberiga. Aseta lõhefilee nahk allpool plaadile ja maitsesta kala pealt kergelt soola ning pipraga.
Segu valmistamine: Purusta pähklid noaga peeneks ja pane need väikesesse kaussi. Lisa oliiviõli, mesi, sinep ja sidrunimahl ning sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
Katmine: Määri saadud pähklisegu ühtlaselt lõhefilee peale ja suru seda veidi kahvliga kinni. Veendu, et pähklikoorikuga lõhe oleks pealt täielikult pähklitega kaetud.
Küpsetamine: Küpseta kala ahjus umbes 15 minutit, kuni pähklid on kuldpruunid ja kala on seest mure. Võta kala ahjust välja ja lase paar minutit enne serveerimist seista.
Minu nõuanded pähklikoorikuga lõhe valmistamiseks
Vali küpsetamiseks võimalikult värske ja ühtlase paksusega lõhefilee. Purusta pähklid peeneks, kuid jäta sisse ka mõned suuremad tükid krõbedama tulemuse saamiseks. Võid kasutada ka teisi pähkleid, näiteks sarapuupähkleid või mandleid vastavalt oma maitsele. Kui pähklid hakkavad pealt liiga kiiresti pruunistuma, kata kala küpsetamise lõpus fooliumiga.
Pähklikoorikuga lõhe on valmis siis, kui kala sisemus on kahvliga katsudes kergesti murenev. Ära küpseta kala liiga kaua, et see ei muutuks kuivaks ja säilitaks oma mahlasuse. Sidrunimahl marinaadis aitab kalalihal püsida pehme ja annab toidule vajalikku värskust. Serveerimisel võid lisada veel veidi värsket tilli või sidruniviile.
Rohkem ideid leiate siit:
ahjus küpsetatud seljaribid,
pasta burrataga või
vasikamedaljon.
