Head põhjused teha lõhe fooliumis
Lõhe fooliumis valmib omas mahlas ja ei kuiva ahjus ära. Foolium kaitseb õrna kala otsese kuumuse eest ning hoiab kõik maitsed pakis koos. Pärast söömist on köögi koristamine lihtne, sest ahjuplaat jääb puhtaks. See on mugav viis valmistada kala ilma liigse rasvaineta.
Kuidas lõhe fooliumis valmistada
Ettevalmistus: Kuumuta ahi 200 kraadini ja lõika fooliumist piisavalt suured tükid. Aseta lõhefilee fooliumi keskele nii, et naha pool jääks allapoole. Maitsesta kala pealt soola ja pipraga.
Maitsestamine: Haki küüslauk peeneks ja puista see kala peale. Lõika sidrun õhukesteks viiludeks ja aseta need fileele koos väikeste võitükkidega. Lisa soovi korral ka veidi värsket hakitud tilli.
Pakkimine: Tõsta fooliumi servad üles ja sulge see pealt tihedalt, jättes sisse veidi õhuruumi. Aseta fooliumpakid ahjuplaadile ja tõsta need ahju. Küpseta kala umbes 15 kuni 20 minutit sõltuvalt filee paksusest.
Serveerimine: Võta plaat ahjust välja ja ava foolium ettevaatlikult, et kuum aur ei kõrvetaks. Serveeri kala otse fooliumist või tõsta see taldrikule. Lõhe fooliumis sobib hästi keedetud kartulite või riisiga.
Minu nõuanded lõhe fooliumis valmistamiseks
Kui soovid, et lõhe fooliumis saaks pealt kuldsema pinna, ava foolium viimaseks 5 minutiks. Nii saab kala kergelt pruunistuda, kuid jääb seest siiski mahlaseks. Võid lisada fooliumi sisse koos kalaga ka sparglit või suvikõrvitsat, et saada täisväärtuslik eine korraga.
Ära küpseta kala liiga kaua, muidu muutub see kuivaks. Valmis lõhe peab olema kahvliga katsudes kergelt kihiline ja heleoranž. Kui kasutad külmutatud kala, lase sellel enne valmistamist täielikult sulada ja kuivata pind majapidamispaberiga.
Vaadake ka neid retsepte:
vasikaliha spargliga,
pasta kalkuni ja spinatiga või
ahjus küpsetatud ulukikints.
