Miks valida ravioolid spinatiga
Seda toitu nagu ravioolid spinatiga on lihtne valmistada, kui soovid pakkuda midagi erilisemat. Spinat annab toidule ilusa värvi ja vajalikke vitamiine. Kodune pasta maitseb alati paremini kui poest ostetud variant. See retsept on piisavalt lihtne, et seda saaks valmistada ka argiõhtul.
4 sammu ravioolid spinatiga valmistamiseks
Taina valmistamine: Sõelu jahu lauale ja tee keskele süvend. Löö munad süvendisse ja klopi need kahvliga lahti, segades järk järgult jahu hulka. Sõtku tainast umbes kümme minutit, kuni see on ühtlane ja elastne. Mähi tainas kile sisse ja lase sellel vähemalt pool tundi toatemperatuuril seista.
Täidise tegemine: Kuumuta pannil veidi võid ja lisa hakitud küüslauk koos spinatiga. Prae spinatit vaid hetk, kuni see on närbunud, ning pigista liigne vedelik välja. Haki spinat peeneks ja sega kausis kokku ricotta, parmesani ning muskaatpähkliga. Maitsesta segu vähese soolaga ja sega kõik ühtlaseks massiks.
Voolimine: Jaga tainas kaheks ja rulli mõlemad osad jahusel pinnal väga õhukeseks. Tõsta ühele tainalehele väikeste vahedega teelusikatäis täidist. Kata teise tainalehega ja suru sõrmedega täidise ümbert õhk välja. Lõika noa või lõikuriga välja ravioolid ning suru ääred kahvliga tugevalt kinni.
Keetmine: Aja suur pott soolaga maitsestatud veega keema. Pane ravioolid ettevaatlikult vette ja keeda neid umbes kolm minutit, kuni need pinnale tõusevad. Tõsta ravioolid vahukulbiga potist välja ja nõruta. Serveeri kohe koos sulatatud või või oma lemmikkastmega.
Kasulikud nõuanded ravioolid spinatiga valmistamiseks
Ravioolid spinatiga õnnestuvad kõige paremini, kui tainas on rullitud piisavalt õhukeseks. Kui tainas jääb liiga paks, ei küpse see ühtlaselt ja täidis võib jääda varju. Oluline on spinat pärast praadimist korralikult kuivaks pigistada, et täidis ei muutuks liiga vedelaks. Kui soovid ravioole hiljem süüa, võid need toorelt sügavkülmutada ja keeta otse külmunult paar minutit kauem. Serveerimisel lisa veidi värsket pipart ja riivitud juustu, mis täiendab spinati maitset suurepäraselt. Kasuta alati värskeid mune, sest see muudab pasta taina elastsemaks ja kergemini töödeldavaks.
Kui soovid vaheldust, võid täidisesse lisada ka veidi praetud peekonit või seedermänniseemneid. See annab roale juurde põnevat tekstuuri ja soolakat maitset.
Teile võib meeldida ka
krevetid valges veinis,
pavlova või
lõhelõigud.
