Miks proovida ahjus küpsetatud faasan
See valmistusviis tagab, et ahjus küpsetatud faasan ei kuiva liialt ära. Peekoniviilud linnu peal lisavad nii rasva kui ka meeldivat suitsust maitset. Kodune faasanipraad on tervislik valik, sest ulukiliha on lahja ja valgurikas. Retseptis kasutatavad maitsetaimed toovad esile liha loomuliku ja puhta maitse.
Lihtsad sammud ahjus küpsetatud faasan valmistamiseks
Ettevalmistus: Puhasta faasan ja kuivata see hoolikalt majapidamispaberiga. Hõõru lind seest ja väljast soola ning pipraga kokku. Pane linnu sisemusse poolitatud sibul, purustatud küüslauk ja tüümianioksad. Kuumuta ahi 180 kraadini.
Pruunistamine: Sulata pannil osa võist ja pruunista faasanit igast küljest paar minutit. See aitab lihamahladel sees püsida ja annab linnule kauni kuldse värvi. Tõsta pruunistatud lind ettevaatlikult küpsetusvormi.
Küpsetamine: Aseta peekoniviilud faasani rinnale ja kintsudele, et kaitsta õrna liha kuumuse eest. Vala vormi põhja kanapuljong ja ülejäänud sulatatud või. Pane vorm ahju ja küpseta lindu 50 minutit, kuni liha on küps.
Puhkamine: Võta valmis roog ahjust välja ja kata vorm fooliumiga. Lase liha enne lahtilõikamist vähemalt 10 minutit puhata. Nii jaotuvad mahlad ühtlaselt ja ahjus küpsetatud faasan jääb serveerimisel mahlane.
Nõuanded ja soovitused ahjus küpsetatud faasan valmistamiseks
Kasuta alati toasooja liha, sest nii on küpsemine ühtlasem ja tulemus parem. Kui soovid eriti krõbedat peekonit, võid küpsetamise lõpupoole ahju kuumust veidi tõsta. Ahjus küpsetatud faasan sobib suurepäraselt kokku ahjujuurviljade või pohlamoosiga. Ära küpseta lindu liiga kaua, sest ulukiliha muutub kiiresti tuimaks. Võid lindu küpsemise ajal paar korda vormi põhjas oleva leemega üle valada.
Puhkeaeg pärast küpsetamist on väga oluline, et liha ei kaotaks oma mahlakust lõikamisel. Võid proovida ka erinevaid täidiseid, näiteks õunu või ploome, mis lisavad mõnusat puuviljast magusust.
Teile võib meeldida ka
pasta langustiinidega,
ahjus krõbedaks küpsetatud peekon või
maasikamoos.
