Miks valida ahjus küpsetatud terve seakarree
Ahjus küpsetatud terve seakarree valmimine võtab küll aega, kuid tulemus on seda väärt. Terve tükina küpsetamine aitab säilitada liha naturaalseid mahlu ja takistab selle kuivamist. Kondiga liha annab valminud toidule sügavama maitse ja jätab esindusliku mulje serveerimisel. Võid olla kindel, at see toitev ja valgurikas roog täidab kõigi sööjate kõhud.
Samm-sammult: ahjus küpsetatud terve seakarree
Ettevalmistus: Võta liha külmikust välja vähemalt pool tundi enne küpsetamist, et see saavutaks toatemperatuuri. Pühi liha pind majapidamispaberiga kuivaks, sest siis tekib ahjus ilusam ja krõbedam koorik. Hõõru kogu liha pind sisse soola ja musta pipraga.
Maitsestamine: Purusta küüslauguküüned ja haki värsked ürdid peeneks. Sega need kausis toiduõliga ning määri saadud segu ühtlaselt lihale. Jälgi, et ka kontide vahed saaksid maitseainetega kokku.
Küpsetamine: Aseta liha ahjuvormi nii, et rasvakiht jääks ülespoole. Küpseta 180 kraadi juures, kuni liha sisetemperatuur on jõudnud umbes 68 kraadini. Tavaliselt kulub selleks poolteist tundi, olenevalt lihatüki paksusest.
Puhkamine: Võta valmis liha ahjust välja ja tõsta lõikelauale. Kata see lõdvalt fooliumiga ja lase vähemalt viisteist minutit seista. Nii jaotuvad lihamahlad uuesti ja ahjus küpsetatud terve seakarree jääb lõikamisel mahlane.
Nõuanded parema tulemuse saamiseks ahjus küpsetatud terve seakarree valmistamisel
Parima tulemuse saamiseks kasuta alati lihatermomeetrit, sest iga ahi on veidi erinev. Ära lõika liha kohe pärast ahjust võtmist, sest siis jooksevad väärtuslikud mahlad välja. Kui soovid eriti krõbedat pinda, võid küpsetamise lõpus tõsta korraks ahju temperatuuri.
Ahjus küpsetatud terve seakarree juurde sobivad lisandiks hästi ahjukartulid või värske salat. Võid lisada ahjuplaadile ka köögivilju, mis küpsevad koos lihaga samas rasvas. Proovi ka erinevaid ürte nagu salvei või pune, et muuta maitset põnevamaks.
Teile võib meeldida ka
lõhe hollandi kastmega,
bbq-ribid või
vaarikamoos.
