Mis teeb grillitud seakints heaks valikuks
Grillitud seakints on hea valik perele, sest see on toitev ja taskukohane. Liha küpseb grillil aeglaselt ja saavutab parima tekstuuriga tulemuse. See sobib suurepäraselt suvisteks väljasöömisteks või pidulikumaks õhtusöögiks. Sealiha on alati kindla peale minek, kui soovid pakkuda midagi mahlast.
Juhised grillitud seakints valmistamiseks
Ettevalmistus: Võta liha külmikust välja umbes tund aega enne küpsetamist. See aitab lihal ühtlaselt küpseda ja mahlad paremini sees hoida. Hõõru liha pind õliga kokku ja haki küüslauk peeneks. Sega sool, pipar ja paprikapulber ning maitsesta liha igalt poolt.
Grillimine: Pane grill sooja ja sea see keskmisele kuumusele. Aseta maitsestatud grillitud seakints restile ja sulge kaas. Küpseta liha alguses mõlemalt poolt, kuni tekib ilus pruunikas kiht. Seejärel jätka küpsetamist madalamal kuumusel, et sisemus jõuaks valmis saada.
Temperatuur: Kasuta liha sisetemperatuuri mõõtmiseks termomeetrit. Liha on valmis, kui sisetemperatuur on jõudnud 75 kraadini. See tagab, et liha on läbi küpsenud, kuid mitte liiga kuiv. Vajadusel võid liha grillimise ajal korra veel õliga pintseldada.
Puhkamine: Tõsta valmis grillitud seakints grillilt maha ja aseta lõikelauale. Kata liha lõdvalt fooliumiga ja lase sel vähemalt kümme minutit seista. Puhkeaeg laseb lihamahladel ühtlaselt jaotuda ja teeb lõikamise lihtsamaks. Lõika liha viiludeks ja serveeri soojalt.
Lisasoovitused grillitud seakints valmistamiseks
Parima tulemuse saamiseks vali selline tükk, millel on peal veidi pekki, sest see hoiab liha mahlasena. Kui soovid rohkem maitset, võid liha juba eelmisel õhtul maitseainetega sisse hõõruda. Grillitud seakints vajab madalat ja ühtlast kuumust, seega väldi liiga suurt leeki.
Kui liha kipub pealt liiga kiiresti tumedaks minema, võid selle fooliumisse mässida. Kasuta alati teravat nuga, et lõigata liha risti lihaskiudu. See muudab iga suutäie pehmemaks ja kergemini näritavaks. Serveeri kõrvale sinepit või mädarõigast, mis sobib sealihaga suurepäraselt.
Teile võib meeldida ka
külmutatud lõhe ahjus,
ahjus küpsetatud kanarind või
mandlikook jäätisega.
