Miks on praetud kanarind hea valik
Praetud kanarind on tervislik valik, mis sisaldab palju valku ja vähe rasva. Valmistamine võtab vaid paarkümmend minutit, mistõttu sobib see ideaalselt kiireks eineks. Sa saad maitset kergesti muuta, lisades erinevaid vürtse või maitsetaimi. See on soodne ja kättesaadav tooraine igas toidupoes.
Samm-sammult: praetud kanarind
Ettevalmistamine: Puhasta kanarind kelmetest ja patsuta see majapidamispaberiga kuivaks. Kui filee on väga paks, võid selle keskelt pooleks lõigata või kergelt haamriga tasandada. Hõõru liha mõlemalt poolt soola, pipra ja paprikapulbriga sisse. Lase maitsestatud lihal paar minutit toatemperatuuril seista.
Panni kuumutamine: Kuumuta pannil õli keskmisel kuumusel. Lisa pannile ka väike tükk võid, et anda lihale ilusam värv ja parem maitse. Oota, kuni või on sulanud ja hakkab kergelt mullitama. Ära lase rasvainel suitsema minna, sest see võib muuta liha maitse mõruks.
Liha praadimine: Aseta maitsestatud kanarind ettevaatlikult kuumale pannile. Prae liha ühelt poolt umbes 7 minutit, kuni see on kuldpruun. Keera filee ringi ja küpseta ka teiselt poolt sama kaua. Jälgi, et kuumus ei oleks liiga suur, et liha jõuaks seest valmis küpseda ilma pealt kõrbemata.
Järelküpsemine: Tõsta valmis liha pannilt taldrikule või lõikelauale puhkama. Kata see lõdvalt fooliumiga ja lase 5 minutit seista, et mahlad liha sees ühtlustuksid. See samm tagab, et liha jääb lõikamisel mahlane ega kuiva ära. Viiluta ja serveeri kohe oma lemmiklisandiga.
Nõuanded parema tulemuse saamiseks praetud kanarind valmistamisel
Praetud kanarind jääb eriti mahlane, kui sa ei küpseta seda liiga kaua. Kasuta toidutermomeetrit ja eemalda liha pannilt, kui sisetemperatuur ulatub 74 kraadini. Kui soovid krõbedamat tulemust, võid kana enne pannile panemist kergelt jahus veeretada.
Oluline on mitte panna pannile korraga liiga palju liha, sest siis hakkab see hoopis hauduma. Kui valmistad suuremat kogust, prae fileed mitmes jaos. Lase pannil alati uuesti kuumaks minna enne järgmise tüki lisamist. Nii saavutad alati ilusa pruunistunud pinna.
Vaadake ka neid retsepte:
banaanismuuti,
veiselihahautis peekoniga või
seahakkliha karriga.
