Miks tasub merilestafilee petersellikastmega teha
Merilestafilee petersellikastmega on suurepärane valik, sest lest on maheda maitsega kala. Kastmes kasutatav värske petersell annab toidule vajaliku värskuse ja ilusa värvi. Valmistamine ei nõua keerulisi tehnikaid ega haruldasi koostisosi. See sobib hästi nii argiõhtuks kui ka pidulikumaks puhuks.
Kuidas teha merilestafilee petersellikastmega
Ettevalmistus: Kuivata kalafileed köögipaberiga ja maitsesta mõlemalt poolt soola ning pipraga. Haki värske petersell peeneks ja pane see hetkeks kõrvale.
Praadimine: Kuumuta pannil veidi võid ja aseta merilestafileed pannile. Prae kala keskmisel kuumusel umbes kaks minutit mõlemalt poolt, kuni filee on muutunud valgeks ja servad on kuldsed.
Kastme valmistamine: Sulata väikeses potis või ja sega juurde nisujahu. Lisa järk-järgult vahukoor ja sega vispliga, kuni kaste hakkab paksenema.
Viimistlemine: Lisa kastmesse hakitud petersell ja sidrunimahl ning maitsesta soolaga. Tõsta valmis merilestafilee petersellikastmega taldrikule ja serveeri koos keedetud kartulitega.
Parimad nõuanded merilestafilee petersellikastmega valmistamiseks
Kasuta alati värsket peterselli, sest see annab kastmele parima maitse ja aroomi. Kui soovid kergemat kastet, võid osa vahukoorest asendada piimaga. Ära prae kala liiga kaua, et merilestafilee petersellikastmega jääks pehme ja mahlane.
Sidrunimahl on oluline, sest see tasakaalustab koorese kastme rammusust. Võid kalale enne praadimist puistata peale veidi jahu, et saavutada krõbedam koorik. Serveeri rooga kohe pärast valmistamist, sest kala ja kaste jahtuvad kiiresti.
Võite proovida ka
pulled pork,
kreveti-ceviche või
melon parma singiga.
