Miks proovida päevalilleseemnetega rukkileib
Päevalilleseemnetega rukkileib maitseb palju paremini kui poest ostetud tooted, sest selles pole üleliigseid lisaaineid. Kodus küpsetades saad ise reguleerida soola ja suhkru kogust vastavalt oma maitsele. Rukkijahu on kiudainerikas ja annab pikaajalise täiskõhutunde. Päevalilleseemned muudavad leiva sisu huvitavamaks ja lisavad kasulikke vitamiine.
Juhised päevalilleseemnetega rukkileib valmistamiseks
Juuretise ettevalmistamine: Sega soe vesi ja rukkijuuretis suures kausis kokku. Lisa umbes pool jahukogusest ja sega ühtlaseks paksuks kördiks. Kata kauss rätikuga ja jäta soojasse kohta hapnema vähemalt kaheteistkümneks tunniks.
Taigna segamine: Lisa hapnenud segule sool, siirup ja ülejäänud rukkijahu. Sõtku tainast käega või puulusikaga, kuni see on ühtlane ja paks. Lisa lõpus päevalilleseemned ja sega need korralikult taigna sisse laiali.
Kergitamine vormis: Määri leivavorm rasvainega ja tõsta tainas sinna sisse. Silu pealispind märja käega tasaseks ja tee sisse mõned augud. Lase leival soojas kohas rätiku all veel paar tundi kerkida, kuni maht on märgatavalt kasvanud.
Küpsetamine: Pane päevalilleseemnetega rukkileib eelsoojendatud ahju ja küpseta alguses kõrgemal kuumusel. Vähenda hiljem temperatuuri ja küpseta kokku umbes tund aega. Võta valmis leib vormist välja, pritsi veega ja lase rätiku all jahtuda.
Nõuanded ja soovitused päevalilleseemnetega rukkileib valmistamiseks
Päevalilleseemnetega rukkileib õnnestub paremini, kui kasutad värsket ja aktiivset juuretist. Enne seemnete lisamist võid neid pannil kergelt röstida, et maitse oleks veelgi tugevam. Kui soovid eriti pehmet koorikut, kata ahjust tulnud leib kohe märja rätikuga. Lase leival enne lahtilõikamist täielikult jahtuda, sest kuum leib võib seest jääda nätske.
Võid taignasse lisada ka veidi linnasejahu, kui soovid tumedamat värvi ja sügavamat maitset. Seemneid võib puistata ka leiva peale, et välimus oleks kutsuvam.
Võite proovida ka
kalasupp rannakarpidega,
hommikusöögiwrap või
kammkarbid peekoniga.
